Cet été nous avons savouré, jusqu'au dernier lambeau, un jambon ( épaule ) acheté en ligne ( vente privée ). Goût très fort, mais bon.
C'est moi qui découpe parce que je suis plus adroite pour ce genre de choses. Mais je ne sais comment procéder techniquement, alors je me fie à mon instinct et entame la bête par le côté. La couenne est coriace et doublée d'une belle graisse bien suintante. Le couteau assure et obéit. Il faisait partie de la commande. Par contre je n'ai pas pris le support de maintien facilitant la découpe.
 On s'en est régalés tous les soirs pendant dix jours. On va bientôt récidiver !

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ça demande de la concentration...Et personne d'autre que moi dans la cuisine. Nuss ( = ouste, dehors )!

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